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【材料】
1.橘子
2.細砂糖

【步驟】
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冬天產橘子,我選了皮薄肉甜的橘子,在剝皮時,盡量大片剝,把一些纖維絲拉掉,接著用水清洗一番。

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接著拿削皮器刮白色的部分,上網查詢,好像沒有人有做此一步驟,不過為了避免吃到苦,多做此一步驟也無妨。若是選厚皮種橘子,可直接拿刀切掉白色的部分。

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削完之後的橘皮。

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放進鍋裡煮三次(每次的水都要倒掉換新的水煮),目的要把橘皮的苦去除掉。

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每次的熱水要倒掉時,可以倒在粘板上順便做殺菌。

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將橘皮放在玻璃容器(只要是熱的跟酸的都不可以使用塑膠容器唷),接著將砂糖灑在上面,並均勻攪拌。

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攪拌過後。

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晾乾。

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完成!

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糖漬橘皮不一定要做很多,其實2顆就夠了,當然買橘子不可能只買2顆,所以其他的橘皮可做其他的妙用,上網搜尋一下,會發現橘皮好處多多呢!(我是把橘皮放在冰箱除臭~果真有效!)
糖漬橘皮不困難,只是麻煩而已。吃的感覺甜甜苦苦,不過吃太多會有澀澀感,適當享用就可以啦!老實說,原本是想做「糖漬橘皮巧克力」,結果融化巧克力的步驟都失敗...所以放棄...不過仔細想想,只要買巧克力液來沾,吃起來的感覺應該也是一樣美味~,何必多花時間去處理巧克力呢?唉、改天再來挑戰如何融化巧克力好了Orz...






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