Before Sunrise

【GABEE.】
民生東路三段113巷21號
02-2713-8772
週一至週五11:00~23:00／週六週日13:30~23:00

店家的外觀以簡單線條呈現「精簡」的概念。整家店非常符合他們的經營理念──專業、技術與人文，這裡的咖啡師代表台灣參加眾多的比賽，多次榮獲冠亞軍，由下圖的一排排獎盃獎狀，可知這裡的咖啡店特色，來自這群有本事的咖啡師，親手為客人煮出他們的專業咖啡。



另外這裡也會開課讓想學咖啡的人來這裡學習。最左邊那個正在努力挑掉不好的豆子，大約挑了2個小時，Laic走了他還在精挑細選。


店內的裝潢，擺放了各式各樣的咖啡器具。由於這裡是一家讓咖啡師學習之地，這些器具當然得讓學徒有一番的認識與了解囉。(不同的器具煮出來的咖啡也會有不同的風味)


這是右邊的部分，是較常見也不昂貴的器具，例如磨卡壺、法式濾壓壺、過濾式沖泡，特別要說的是最右邊的"手沖壺"，由於曾在韓劇「咖啡王子一號店」看過，所以對這器具特別有印象。


這邊則是左邊的部分，屬於比較需要技術性的器具，如虹吸式、比利時壺、濃縮咖啡機器等，虹吸式的咖啡因其外表好看，因此較多人喜歡這款器具，不過今天來這一趟，Laic第一次知道有比利時壺，很好看，有機會希望下次來時請老闆介紹一下。(老闆會向客人介紹和說明)


店內放滿了這種插圖式的杯子，不過是從國外帶回來的，非賣品。不過GABEE自己有賣他們的杯子，喜歡的話也可以買一個回家做紀念。


這個則是shot杯(普遍是30cc的濃量，專門用來喝濃縮系列的咖啡杯)，也是裝飾用。


這是MENU，很特別，打開會給你一個驚喜唷(可不是跑出拳頭..XD)。點餐的時候，服務員會問你要"北義"還是"南義"的咖啡豆，兩者的差別是，北義的咖啡豆烘焙度較不高，因此咖啡較不厚重，並有淡淡的花香；後者則是烘焙度高，咖啡厚重並有可可風味。

【橘皮甜酒拿鐵】，師傅在鮮奶油上放上橘子表皮，因此散發出淡淡的橘香味。喝下去時，奶泡很綿密，搭上特製的鮮奶油(有白巧克力的味道)，使整體喝起來入口即化。喝下去之後，甜酒會在喉間那裡"潤喉"(?形容詞小怪)，接著傳來咖啡的苦味，最後在口內會有淡淡的花香口感。(我點北義咖啡。)


【椰子拿鐵】，友人點這杯咖啡，並選南義咖啡豆，不管是椰子或是咖啡味，比例調的都剛剛好，也有南義咖啡豆的厚重感。另外只要是點拿鐵(除了甜酒或濃縮系列咖啡)，師傅都會在你的杯子上做拉花(coffe art)。


【蜂蜜&巧克力鬆餅】，下午茶套餐約莫270元，這個鬆餅很~好~吃，蓬鬆柔軟，配上鮮奶油，整體入口即化(真的!!)，特別要說的是蜂蜜，吃下去蜂蜜與鮮奶油會融在你嘴裡，有種...幸福的感覺(哈)。



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如果你問有下過功夫的咖啡者(指在這方面有興趣或是相關行業者)所推薦的、或者你說「就是拉花很厲害、有得獎」的店家，他們皆會說出在西華飯店後面有這麼一家咖啡店──GABEE，如果有想成為咖啡師的抑或是對咖啡極有興趣的，不妨來這裡感受這些師傅的專業，最好是跟這些咖啡師聊，勢必獲益良多。