Before Sunrise

【材料】 1.甘百世專業巧克力磚 2.內餡_酒漬櫻桃 3.巧克力模具 先將巧克力磚分成三大塊，取其中一塊來切碎，用水果刀削或切就可以了。 巧克力不可以超過50度來融化，最簡單的溫度測量的方式就是以隔水加熱的方式融化巧克力，下鍋滾後關掉開關，上方疊起要融化巧克力的容器(上下鍋要能契合)，用蒸氣來融化。 巧克力馬上開始慢慢融化，可稍微攪拌。 接著全部都融化掉。 【外殼】 用湯匙勺一匙倒入巧克力模具，1/3滿即可 接著旋轉晃動，讓巧克力塗抹在模具上，完成外殼的部分。我是一個坑一個坑的慢慢旋轉弄，也可以一次一起弄，這部分不太了解可以參考下方影片。 弄完差不多就變這樣。 接著把多的巧克力倒回鍋中，或是如影片一樣，倒入烘焙紙也可以。 拿到冰箱讓巧克力冷卻後即可加入內餡。 【內餡】 在等巧克力乾期間，將酒漬櫻桃切塊，如沒有酒漬櫻桃也可以用其他料理來取代，例如核果、杏仁、餅乾等。 小心翼翼放入。 將巧克力倒入填滿 稍微用叉子小心翼翼地抹平，接著等巧克力冷卻 冷卻後將巧克力從模具取出 接著把多餘的地方剝掉即完成。 ----- 做巧克力訣竅關鍵字是「勿加水」和「溫度控制」，所以當融化巧克力階段完成後，接下來的工作就比較簡單，直接倒入模具或是像本篇一樣有放一些內餡即完成。