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【材料】
1.布丁液_牛奶200cc、蛋2顆、細砂糖20g
2.焦糖_細砂糖50g、水一大匙、滾熱水50cc


【焦糖步驟】
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先做焦糖,所謂的焦糖,就是焦掉的細砂糖,所以平常有在喝焦糖拿鐵的人,也可以在家自己做出來。

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小火煮。

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顏色到這裡就差不多可加滾水,加滾水後請小心會四處噴濺。

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顏色到這裡的話,做出來的焦糖就會有點焦了,過焦就會很苦不好吃,所以細砂糖不一定顏色要全部焦掉,顏色對就可以加滾水融化。

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焦糖完成!!!!

【布丁液步驟】
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做布丁液只有兩個字─溫柔,打兩顆蛋時,請小心打散,若打太用力,會產生氣泡,製作出來的布丁空隙就會很多,然後就會很散很不好吃。

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接著牛奶+細砂糖用小火溫熱,不需要太燙,稍微讓糖融化在牛奶內即可,如果太熱的話,會把等等要加入的雞蛋液給煮熟了。

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加入之後一樣溫柔的攪拌,避免產生氣泡。

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接著使用篩網,動作一樣請溫柔....

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篩出來的布丁液完成!!!

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將布丁液倒入容器,接著放入電鍋,倒一杯水,蓋上鍋蓋並留一根筷子的空間來蒸布丁(不要全蓋上)。

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蒸完之後布丁即完成!!放涼之後放入冰箱內,要吃再拿出來即可。

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完成後的布丁再淋上焦糖就更完美了~~~最後...這麼溫柔的製作過程,"啾竟"布丁到底滑不滑嫩呢??

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答案是非常的嫩!!!!!焦糖布丁完成~~!!!!



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由於家裡牛奶常用不完,過期倒掉很浪費,剛好可以拿來做布丁,就拿出前陣子買的一本書,叫「快速簡單的平底鍋蛋糕點心」,內容提及可以用平底鍋來做布丁,加上不需要用烤箱來烤布丁(畢竟不是人人家裡都有一台烤箱),所以心血來潮製作,結果做出來的布丁非常散,非常的失敗,後來上網查其他網友寫的食譜,才發現有些地方是必須注意的(買來的食譜一點也不靠譜嘛!!!)所以食譜這種東西,一定要多多蒐集,自己在消化,完成性就越高!!!!








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