Before Sunrise

【材料】

1.果凍體_吉利丁粉1.8g+水100cc
2.果凍口味_百香果6顆+牛奶150cc+砂糖4T+檸檬1/4顆
3.裝飾_百香果2顆+薄荷葉

【百香果杯步驟】

先將百香果實本身洗好，切半並將果粒挖出來


因為要用百香果實本身來裝果凍，所以將裡面都挖乾淨


如圖，並且要再用水洗一下裡面唷~

【百香果液步驟】

挖出來的百香果，加入4大匙的細砂糖開小火煮至溶解(可加一點點白開水)


溶解後使用篩網將籽過濾掉，差不多有100cc

【果凍體步驟】

將吉利丁粉一包(1.8g)加入100cc的水，靜置2-3分鐘，水即被吉利丁吸收呈顆粒狀，接著再全部倒入平底鍋熱成液狀


接著再放入百香果液和牛奶150cc，以及1/4的檸檬汁


煮完後倒入百香果杯


8分滿即可，留空間方便做裝飾


放涼後即可放入冰箱冷藏


【裝飾步驟】

拿百香果2顆，將籽挖出來


等果凍要食用的時候，將百香果粒鋪在果凍上，再放上薄荷葉即裝飾完成!!




我有拿幾顆百香果放在冷凍庫，不同於放在冷藏區QQ的，吃起來很綿密~別有一番風味~!


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每次看到很多食譜到最後的時候都會放上薄荷葉裝飾，偏偏市面上很少店家有在賣薄荷葉，所以自己就去假日花市買一小薄荷盆栽種植，這下做甜點終於用到他啦(得意)！為了強調甜點裝飾性，特別使用百香果果實本身，雖然多一道手續要處理，不過在視覺上可以大大的加分，又可以省杯子，拿去送人吃也不怕杯子拿不回來~
印象中曾有看到一篇文章，因酸性較高的水果較難以結成果凍，所以糖要加多一點中和一下，所以這次我加了4-6大匙，似乎沒有太大問題，如果有錯誤的認知再麻煩告知一聲唷~