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【材料】
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1.蛋白霜_蛋白x1, 細砂糖10g, 檸檬汁5cc
2.麵糊_低筋麵粉60g, 蛋黃x1, 牛奶40ml

【蛋白霜步驟】
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先將蛋白與蛋黃分離,注意蛋白不可沾到蛋黃和水,不然會失敗。

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接著使用電動打蛋器開始打蛋白,將細砂糖分三次加,檸檬汁分二次加,檸檬汁的作用是讓蛋白順利打成蛋白霜
由於是第一次打蛋白霜,多少有點擔心會失敗,好在網路上有蛋白霜打發影片,非常清楚!

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打到讓打蛋器拿起來看的時候,蛋白尾端站立成尖角狀,蛋白霜就成功了!(大概打5分鐘左右)

【麵糊步驟】
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篩選過後的60g低筋麵粉,加入牛奶開始攪拌,接著加入蛋黃再攪拌一次

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攪拌均勻後,將蛋白霜分三次加入麵糊攪拌,攪拌到蛋白霜與麵糊均勻即完成。這樣的量大概可以做出直徑8公分的鬆餅六片

【鬆餅步驟】
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使用餐巾紙將油(我是使用奶油,比較香)塗抹在平底鍋上,熱鍋一陣子後,拿湯匙將麵糊倒在上面,建議製作直徑5公分一口吞的大小會比較好~

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煎到顏色成焦黃色即翻面

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鬆餅完成!單吃鬆餅的話,口感其實就是雞蛋糕,熱熱吃還不錯,弄不完的麵糊可放在冰箱留著用,也可以拿來做早餐

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接著就是裝飾和口味啦!可搭配鮮奶油、蜂蜜、巧克力、冰淇淋...等食用~

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這次的甜點對我來說是新的技能,之前都是做果凍類(布丁阿、奶酪等),但這次是製作糕體類,而且不難上手,讓我很有成就感,感覺自己就快會做出一顆蛋糕出來呢!(得意)

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